Nguyễn, Thị Minh Tú
        Giáo trình kiểm định và truy xuất nguồn gốc thực phẩm / Nguyễn Thị Minh Tú (ch.b.), Hoàng Quốc Tuấn, Nguyễn Thị Thảo. - H. : Bách khoa Hà Nội, 2016. - 375tr. : minh họa ; 24cm.        (Tủ sách Ngành công nghệ sinh học và công nghệ thực phẩm)

        Tóm tắt: Trình bày kỹ thuật kiểm tra các thông tin liên quan đến nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm thực phẩm bằng kỹ thuật enzyme, quang phổ, sắc ký, phân tích cảm quan và xử lý số liệu. Đưa ra một số phương pháp để truy xuất và quản lý nguồn gốc thực phẩm: Thuỷ hải sản, thịt và các sản phẩm từ thịt, sữa và các sản phẩm từ sữa, gia vị và thảo mộc, thực phẩm biến đổi gene, rượu và đồ uống có cồn..

        ISBN
        
1. Công nghệ thực phẩm -- Kiểm định chất lượng -- Nguồn gốc.
I. Hoàng, Quốc Tuấn. II. Nguyễn, Thị Thảo. III. Nguyễn, Hoàng Dũng. IV. Vũ, Hồng Sơn.

Số định danh : 664.07 NG527

DHTDM:  [ Rỗi ]  Sơ đồ

DH: DH17001334, DH17001336

• Số bản: 2
• Số bản rỗi: 2 (kể cả các bản được giữ chỗ)
• Số bản được giữ chỗ: 0