Huỳnh, Văn Nguyệt
        Quà bánh trong đời sống văn hóa dân gian vùng Tây Nam Bộ / Huỳnh Văn Nguyệt. - H. : Mỹ thuật, 2016. - 330 tr . : Bìa cứng; 15x21cm + Bìa rời.        (Dự án: 'Công bố và phổ biến tài sản văn hóa - văn nghệ dân gian các dân tộc Việt Nam')

        TM tài liệu tham khảo tr. 318 - 319

        Tóm tắt: Tổng quan (lịch sử nghiên cứu, khái niệm về bánh dân gian, địa bàn nghiên cứu, đặc điểm tự nhiên và xã hội ảnh hưởng đến bánh dân gian vùng Tây Nam Bộ); bánh dân gian vùng Tây Nam Bộ (nguyên liệu làm bánh, dụng cụ làm bánh và quá trình chế biến, kỹ thuật chế biến và làm chín bánh, cách làm một số bánh dân gian truyền thống); vai trò của bánh trong đời sống văn hóa dân gian; mứt, chè xôi, bún, hủ tiếu; các nghệ nhân làm bánh và các làng nghề nổi tiếng

        ISBN
        
1. Văn hóa -- Ẩm thực -- Bánh -- Tây Nam Bộ (Việt Nam).2. Ẩm thực -- Tây Nam Bộ (Việt Nam).
I. Hội Văn nghệ dân gian Việt Nam. II. Nhan đề

Số định danh : 394.109 5978 H531

DHTDM:  [ Rỗi ]  Sơ đồ

DAVH002579
DAVHDG: DAVH002672

• Số bản: 2
• Số bản rỗi: 2 (kể cả các bản được giữ chỗ)
• Số bản được giữ chỗ: 0