| Trần, Thị Luyến (ch.b.)
Giáo trình công nghệ lên men / Trần Thị Luyến chủ biên...[và những người khác]. - H. : Nông nghiệp, 2019. - 240tr. : Hình vẽ ; 25cm.
Tóm tắt: Trình bày về: Những vấn đề lý thuyết cơ bản trong quá trình lên men; Công nghệ lên men sản xuất rượu, bia, ngũ cốc và rau quả, thủy sản, thịt và sữa
ISBN
1. Công nghệ lên men -- Giáo trình.
I. Đặng, Xuân Cường. II. Hoàng, Thái Hà. III. Đinh, Hữu Đông. IV. Đặng, Bửu Tùng Thiên. Số định danh : 664.024 TR121
|
| |
