| Dữ liệu biên mục | Kiều, Hữu Ảnh
Giáo trình vi sinh vật học thực phẩm / Kiều Hữu Ảnh. - H. : Đại học Quốc gia Hà Nội, 2015. - 279tr. : hình vẽ, ảnh ; 24cm. (Tủ sách Khoa học)
Tóm tắt: Cung cấp những kiến thức chung về các nhóm vi sinh vật thường gặp trong thực phẩm, bào tử của chúng; các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng và vai trò của vi sinh vật trong việc sản xuất các loại thực phẩm lên men, các kiến thức về sự gây hư hỏng thực phẩm và ba loại bệnh phát sinh từ thực phẩm..
ISBN
1. Vi sinh vật học -- Thực phẩm -- Giáo trình.
Số định danh : 664 K309
|
| | | Dữ liệu xếp giá | - DHTDM: [ Rỗi ] Sơ đồ
- DH: DH18001335
: DH18001336-9
- Số bản: 5
- Số bản rỗi: 5 (kể cả các bản được giữ chỗ)
- Số bản được giữ chỗ: 0
|
|
|
| | Các mục từ truy cập | | | Những độc giả mượn ấn phẩm này cũng mượn | |
|
